espresso
medium roast (250g)
 
Le classique.
Il est là, notre café torréfié pour un espresso unique, au corps solide et à la finale caramélisée.
 
Origine : Rwanda, Gihombo
 Producteur : Kivubelt Coffee
 Station de lavage : Jarama CWS
 Procédé : Lavé entièrement, séché au soleil
 Café : Kamajumba
 Variété : Red Bourbon
 Importateur : Somaho
 Torréfaction : Moyenne
 Méthodes de préparation : Machine automatique, piston, moka
 
* direct trade
* single origin
* beyond fair trade
* women owned
 
Origine
La magnifique péninsule de Kamajumba, d’une superficie d’environ 22 hectares, est située sur les rives du lac Kivu, dans le secteur de Gihombo, au Rwanda. L’altitude de la péninsule varie entre 1550 et 1700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le café est récolté à la main. Le traitement humide, le séchage au soleil sur lits africains et le stockage se font à la station de lavage de Kivubelt, appelée Jarama. Trois employés permanents et environ 50 travailleurs saisonniers y travaillent pendant la récolte, de mars à juin.
 
Torréfaction & goût
Cette torréfaction moyenne est optimisée pour un espresso corsé, dans lequel les acidités spécifiques au terroir sont habilement équilibrées. Le café est ainsi rond et harmonieux, adapté aussi bien aux machines automatiques qu’à la cafetière moka. Au goût, les notes de caramel et de miel dominent, accompagnées de délicates touches d’abricot et d’orange en arrière-plan.